白切鸡

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春雨你们吃什么

清夏吃鸡啊

雷光什么东西

雷光怎么中间还有x

奶茶这可是正宗白切鸡

璎珞这是啥啊

阿布很正常的

秋果什么东西

阿布白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，在南方菜系中普遍存在。始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。

春雨哦

春雨我懂了

春雨为什么白切鸡中间还有x

阿布那是因为

奶茶让我奶茶来说

奶茶白切鸡皮脆肉滑骨带血为佳，骨不带血，说明老了，吃起来就柴柴的…粤北客家人的白切鸡佐料，只放姜，葱，盐和花生油，是不放沙姜的。其实就是骨头里还有血，但肉已经熟透，是最合适的。

奶茶所以你看到的血大部分都是从鸡骨头里流出来的！

清夏道理我都懂

清夏这是为什么

清夏会不会影响食用

阿布由于白切鸡是由浸熟的，热力及骨而不完全到骨内，故看似不熟还带点红，其实是为了鸡更加嫩滑，不会柴。

阿布所以很多白切鸡骨头里面的血是煮不干的，但是这并不影响食用！

秋果我懂了

奶茶沾点酱料更好吃哦

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布丁奶茶解说时间

阿布白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。

奶茶2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜，小绍兴白斩鸡、振鼎鸡白斩鸡、泰煌鸡白斩鸡在上海都是家喻户晓的品牌佳肴。

阿布白斩鸡是冷盘，始于清代的民间酒楼，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。

奶茶又因其用料为广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。

阿布此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌

奶茶清人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说：“鸡功最巨，诸菜赖之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。”单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有“太羹元酒之味

阿布如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的却属白斩鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，逢年过节必备，深受食家及普通百姓喜欢。

奶茶尽管白切鸡骨中带血，看起来像是不熟，但吃了不会拉肚子。骨中带血，就是白切鸡的特色所在！

阿布烹饪过程中对于火候的把握，造就了白切鸡的特殊口感：鸡肉鲜嫩，肉熟而不烂，鸡皮爽滑却不烂，原汁原味，好吃不油腻。

奶茶但是，要打造独一无二的白切鸡口感，除了火候是不够的。我们还需要追溯对原材料的把握，也就是鸡的本身。制作白切鸡需要的鸡，必须要用健康的活鸡，并且以优质的三黄鸡为最佳。而像海宁的梅黄鸡，梅岭鸡，廉江的清平鸡，或者东江的三黄胡须鸡等等，却是最为合适的三黄鸡品种。

阿布下期解说什么

奶茶评论区见