蓝莓是一种非常受欢迎的水果，不仅颜色鲜艳，而且酸甜可口，非常适合用来制作各种甜品。以下是一些创意蓝莓甜品的食谱，你可以尝试制作：
1.蓝莓慕斯蛋糕
• 材料：低脂奶油奶酪400克、糖150克、明胶10克、青柠檬1个、新鲜蓝莓2杯、35%奶油400毫升。
• 做法：
• 蓝莓洗净晾干，加入30克糖，用叉子压碎。
• 明胶加入青柠檬汁，隔水融化。
• 奶油奶酪隔水加热至软化，加入120克糖，搅拌均匀至平滑。
• 压碎的蓝莓加入奶酪糊中，搅拌均匀后，再加入融化的明胶、青柠檬皮，搅拌均匀。
• 将冷藏4小时以上的35%奶油打发到8成，分两次翻拌到蓝莓奶酪糊中。
• 将一片海绵蛋糕切去周边后装入8寸蛋糕模，然后将奶酪糊倒入模具中，放入冰箱冷藏或冷冻均可。
2.蓝莓酸奶慕斯
• 材料：饼干底（消化饼干70g、黄油30g）、慕斯液（蓝莓酱100g、酸奶100g、淡奶油200g、牛奶50g、细砂糖15g、吉利丁2片）。
• 做法：
• 消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀，平铺在慕斯圈底部，压紧放冰箱冷藏几分钟。
• 吉利丁用冷水泡软，牛奶微波炉加热，吉利丁挤干水份放入热牛奶里搅拌至融化。
• 蓝莓酱加酸奶打细腻，加入牛奶吉利丁液拌匀。
• 淡奶油加糖打发至可流动状态，倒入蓝莓液，搅拌均匀。
• 慕斯液倒入慕斯圈，轻轻晃动慕斯圈使慕斯液平整，放冰箱冷藏4小时以上。
• 用吹风机吹四周或热毛巾包住慕斯圈脱模即可。
3.蓝莓爆浆曲奇
• 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋30克、纯牛奶20克、低筋面粉100克、蓝莓80克。
• 做法：
• 黄油软化到能按下手指印，加入糖粉，用搅拌器搅拌均匀。
• 用电动打蛋器打发至黄油蓬松，颜色变浅，分次加入蛋液打发均匀，继续分次加入纯牛奶打发均匀，过筛低筋面粉，搅拌均匀。
• 加入蓝莓搅拌均匀，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏一个小时。
• 最后分成9等份，放入预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟。
4.蓝莓马卡龙
• 材料：杏仁粉、糖粉、蛋白、细砂糖、蓝莓汁。
• 做法：
• 将杏仁粉和糖粉混合过筛，备用。
• 蛋白分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
• 将打发好的蛋白霜与杏仁粉糖粉混合物混合均匀，加入蓝莓汁调色。
• 将面糊装入裱花袋，挤出圆形面糊，放置片刻使其表面结皮。
• 放入预热好的烤箱，150℃烤15-20分钟。
• 取出冷却后，夹入蓝莓味的馅料即可。
5.蓝莓巧克力塔
• 材料：巧克力塔皮、新鲜蓝莓、黑巧克力。
• 做法：
• 准备巧克力塔皮，可以购买现成的或自制。
• 将新鲜蓝莓和黑巧克力一起隔水加热，搅拌至巧克力完全融化，制成馅料。
• 将馅料倒入巧克力塔皮中，抹平表面。
• 撒上一些干蓝莓和巧克力碎片作为装饰，放入冰箱冷藏至凝固即可。
6.蓝莓果酱面包布丁
• 材料：面包、蓝莓果酱、牛奶、鸡蛋、糖。
• 做法：
• 面包切片，放入烤盘中。
• 将牛奶、鸡蛋和糖混合均匀，制成蛋奶液。
• 将蓝莓果酱均匀涂抹在面包片上，再倒入蛋奶液，浸泡片刻。
• 放入预热好的烤箱，180℃烤20-25分钟，表面金黄即可。
7.蓝莓芝士蛋糕
• 材料：
• 饼干底：消化饼干100克、黄油50克。
• 芝士糊：奶油奶酪250克、糖80克、鸡蛋1个、酸奶100克、玉米淀粉10克、蓝莓酱3汤匙。
• 蓝莓酱：新鲜蓝莓150克、糖30克、柠檬汁1汤匙。
• 做法：
• 制作蓝莓酱：蓝莓洗净，加入糖和柠檬汁，放入锅中煮至浓稠，冷却备用。
• 制作饼干底：消化饼干压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀后铺在蛋糕模具底部，压实，放入冰箱冷藏。
• 制作芝士糊：奶油奶酪室温软化后，加入糖，用电动打蛋器搅打至顺滑。加入鸡蛋，继续搅打均匀。加入酸奶和玉米淀粉，搅拌均匀。最后加入蓝莓酱，搅拌均匀。
• 将芝士糊倒入模具中，抹平表面，放入预热至160℃的烤箱中，烤40-45分钟，直到表面微微上色。
• 烤好后，让蛋糕在烤箱中自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少4小时，让其完全凝固。
8.蓝莓奶油泡芙
• 材料：
• 泡芙皮：水100毫升、黄油50克、盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋2个。
• 奶油馅：淡奶油200毫升、糖20克、蓝莓酱2汤匙。
• 做法：
• 制作泡芙皮：水、黄油和盐放入锅中，加热至黄油完全融化并沸腾。一次性加入低筋面粉，快速搅拌至面团成团且不粘锅。将面团放入搅拌碗中，分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀，直到面糊光滑且有光泽。
• 将面糊装入裱花袋，挤出直径约3厘米的圆形面糊，放入烤盘中。放入预热至200℃的烤箱中，烤15-20分钟，直到泡芙膨胀且表面金黄。
• 制作奶油馅：淡奶油加入糖，打发至硬性发泡。加入蓝莓酱，搅拌均匀。
• 将泡芙从中间切开，填入蓝莓奶油馅，盖上泡芙盖即可。
9.蓝莓水果挞
• 材料：
• 挞皮：低筋面粉150克、黄油75克、糖粉30克、鸡蛋1个。
• 挞馅：蓝莓150克、糖30克、柠檬汁1汤匙、玉米淀粉10克。
• 做法：
• 制作挞皮：低筋面粉和糖粉混合过筛，加入切成小块的黄油，用手指搓成粗粒状。加入鸡蛋液，揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
• 将面团擀成薄片，铺在挞模中，用叉子在底部扎一些小孔，防止烤时鼓起。放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，直到挞皮金黄。
• 制作挞馅：蓝莓洗净，加入糖和柠檬汁，放入锅中煮至蓝莓出汁。加入玉米淀粉水（玉米淀粉加少量水调匀），搅拌至馅料浓稠，冷却备用。
• 将蓝莓馅填入烤好的挞皮中，表面可以撒上一些糖粉或蓝莓果粒作为装饰。
10.蓝莓薄荷冰沙
• 材料：新鲜蓝莓100克、薄荷叶10片、糖30克、柠檬汁1汤匙、冰块适量。
• 做法：
• 蓝莓洗净，放入搅拌机中。
• 加入薄荷叶、糖、柠檬汁和适量冰块。
• 启动搅拌机，搅拌至冰沙状。
• 倒入杯中，可以再放几片薄荷叶作为装饰，放入冰箱冷藏片刻后食用。
11.蓝莓酸奶冻
• 材料：蓝莓100克、酸奶200克、吉利丁片5克、糖20克。
• 做法：
• 吉利丁片提前用冷水泡软。
• 蓝莓洗净，放入锅中，加入糖和少量水，煮至蓝莓出汁，制成蓝莓酱，冷却备用。
• 酸奶加入蓝莓酱，搅拌均匀。
• 吉利丁片沥干水分，隔水加热至完全融化，加入酸奶蓝莓混合液中，搅拌均匀。
• 将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏3-4小时，直到完全凝固。
• 脱模后，可以切成小块，撒上一些蓝莓果粒作为装饰。
12.蓝莓松饼
• 材料：低筋面粉150克、泡打粉1茶匙、糖50克、鸡蛋1个、牛奶100毫升、黄油50克、蓝莓100克。
• 做法：
• 低筋面粉、泡打粉和糖混合过筛，备用。
• 鸡蛋打散，加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。
• 将液体材料倒入干粉中，搅拌至无干粉，不要过度搅拌。
• 加入蓝莓，轻轻搅拌均匀。
• 将面糊装入裱花袋，挤出小圆饼，放入烤盘中。
• 放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，直到表面金黄。
13.蓝莓果酱夹心饼干
• 材料：
• 饼干：低筋面粉150克、黄油75克、糖粉50克、鸡蛋25克。
• 果酱：蓝莓100克、糖30克、柠檬汁1汤匙。
• 做法：
• 制作饼干：黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至顺滑。加入鸡蛋液，继续搅打均匀。筛入低筋面粉，搅拌成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
• 将面团擀成薄片，用饼干模具切出形状，放入烤盘中。
• 放入预热至180℃的烤箱中，烤10-12分钟，直到饼干边缘微微上色。
• 制作果酱：蓝莓洗净，加入糖和柠檬汁，放入锅中煮至浓稠，冷却备用。
• 取两片饼干，中间夹入蓝莓果酱，轻轻压实即可。
14.蓝莓香草冰淇淋
• 材料：蓝莓100克、牛奶200毫升、淡奶油200毫升、糖50克、香草精1茶匙。
• 做法：
• 蓝莓洗净，放入搅拌机中，加入少量牛奶，搅拌成蓝莓泥。
• 将剩余的牛奶、淡奶油和糖混合，加热至糖完全融化，冷却后加入香草精和蓝莓泥，搅拌均匀。
• 将混合液倒入冰淇淋机中，按照机器说明操作，制作成冰淇淋。
• 如果没有冰淇淋机，可以将混合液倒入容器中，放入冰箱冷冻，每隔1小时搅拌一次，重复3-4次，直到完全凝固。
15.蓝莓果冻布丁
• 材料：蓝莓100克、吉利丁片5克、糖30克、水200毫升。
• 做法：
• 吉利丁片提前用冷水泡软。
• 蓝莓洗净，放入锅中，加入糖和水，煮至蓝莓出汁，制成蓝莓汁。
• 吉利丁片沥干水分，隔水加热至完全融化，加入蓝莓汁中，搅拌均匀
这些蓝莓甜品不仅美味，而且制作过程简单，适合各种场合享用。你可以根据自己的喜好选择不同的食谱尝试制作，享受蓝莓带来的酸甜美味！
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